🎱 Galettes De Pommes De Terre À L Ancienne

pourRÖSTI ou galettes de pommes de terre. Préparation : 30 min. Cuisson : 20 min. Râper les pommes de terre dans un saladier, déposer les échalotes pelées et émincées finement, les oeufs puis le persil ciselé, ajouter la farine, bien mélanger. Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive, laisser bien chauffer puis à l’aide

Aujourd’hui je vous parle de galettes de pommes de terre, comme des pancakes. Avec une salade composée par exemple, pour un déjeuner ou un dîner sain et gourmand ! A la maison on les mange tièdes, c’est comme cela que je les préfère ! Mais vous pouvez opter pour une version chaude ou froide. Elles se conservent sans soucis quelques jours au réfrigérateur, vous pouvez aussi les congeler ! 2 oeufs entiers 70 g farine de riz semi complète 30 g farine de sarrasin 1 càs maizena ou fécule de pomme de terre 30 cl lait de riz 1 càs poudre à lever sans gluten 1/2 oignon rouge 2 gousses ail 6 petites pomme de terre persil Sel et poivre noix de muscade 2 càs huile d’olive pour la cuisson Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante 20 minutes Les réduire en purée. Dans un saladier mélanger les œufs, les farines, la maïzena, la poudre à lever, les épices et le persil. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et le lait de riz petit à petit en fouettant. Intégrer la purée. Mélanger Faire cuire dans une poêle bien chaude préalablement huilée comme des pancakes, recto et verso.

Galettesde Pommes de Terre – 6x90g. Boucherie Lutz Dauendorf (67) 8,64 € Prix au kilo : 16.00€/Kg Produit en stock. Quantité. Ajouter au panier. Livraison gratuite à partir de 59 € de commande; Description Composition Comment ça marche ? Livraison 100% Fait Maison Artisan Traiteur. Tous les plats traiteurs sont locaux et faits maison. À conserver au réfrigérateur entre

Croustillante à l’extérieure, tendre à l’intérieur, ces galettes de pommes de terre à l’ancienne raviront tous les palais. Se déclinant dans différentes variantes, elles se confectionnent de différentes façons selon les régions. Vous pouvez trouver dedans des oeufs, des coupeaux de pommes de terre, des oignons et bien d’autres ingrédients qui permettront de donner un goût unique à chaque recette. Alors, prêt à tester la recette ? Voici comment vous pourrez y arriver ! Ingrédients Pour 8 personnes vous aurez besoin de 8 pommes de terre à chair ferme 3 cuillères à soupe de farine 2 oignons 1/2 bouquet de persil 3 oeufs entiers Sel, poivre Préparation Comment préparer les galettes de pommes de terre à l’ancienne généreuse ? Pages 1 2 Tombée dans la marmite de la rédaction web depuis quelques années déjà, je suis une accro aux potins et à la vie des stars. Véritable touche-à-tout, j’adore m’informer sur les dernières nouvelles de nos personnalités politiques et nos stars préférés afin de les partager avec vous au quotidien. En passant, j’aime les chats, les pâtes et les mangas ! Other publications in "News" Pommes de terre à la moutarde ancienne 29 December 2020 Beurré normand aux pommes classique 29 December 2020 Tarte au thon et au moutarde délicieux 29 December 2020 Bouchées gourmandes aux lardons et comté 29 December 2020 Pommes de terre farcies au jambon et à la fondue de poireaux 29 December 2020 Quiche pommes de terre munster jambon 28 December 2020 ^{Régalrustique indémodable, les galettes de pommes de terre à l’alsacienne ( Grumbeerekiechle ), assez plates et rondes, se caractérisent par la présence d’oignon et de persil. Leur réalisation reste des plus sommaires: des} Les râpés vosgiens de pommes de terre sont un plat à base de pommes de terre, oignons, œufs, farine, gruyère râpé, persil, sel et poivre. Plat campagnard et montagnard de l’est de la France, de la Lorraine à la sphère arpitane en Savoie, ces galettes à base de pommes de terre râpées sont appelées bognettes, bougnettes, râpins, râpés de pommes de terre, beignets rapés, ou simplement râpés en Lorraine vosgienne; vautes de patate, dans la Gaume belge, l’Ardenne et les Vosges et tortiaux de treuffes râpées en Charolais…En Lorraine, en Belgique, en Savoie et en Suisse romande, le beignet est souvent cuit dans une poêle avec un peu d’huile et non dans un bain d’huile comme la plupart des beignets. Le terme râpé » se rapporte au mode de préparation du dans les Vosges, ces beignets étaient servis en dessert, aux côtés de la tarte au me’gin, de la cholande et des brioches aux myrtilles ou aux raisins secs. La tradition veut que, dans les Vosges, les beignets râpés soient à base de pommes de terre sans adjonction de farine ou d’œufs. Le goût de pomme de terre grillée est plus marqué en bouche et la texture plus croustillante que dans la version aux œufs. La préparation nécessite de râper et cuire rapidement les râpés de pommes de terre pour éviter l’oxydation et le dégorgement des pommes de terre. Niveau de difficulté facileTemps de préparation 15 minTemps de repos –Temps de cuisson 5 minTemps total 20 minIngrédients 6 personnes1 kg de pommes de terre2 œufs1 gros oignon1 c. à s. de farinegruyère râpésel/ poivre persil Préparation Éplucher les pommes de terre et dans un linge pour enlever la féculeTrancher l’oignon et ajouter aux pommes de les œufs, la farine, le gruyère râpé. Pour réaliser des râpés vosgiens traditionnels ne pas ajouter d’œufs ni de le persil, le sel et le poivre et mélanger de chauffer de l’huile dans une 3 à 4 tas. Écraser et faire dorer des deux dans une assiette munie de papier ! Citation sur la cuisine “La cuisine d’un groupement humain est le reflet du ciel, de la terre, des eaux du pays où il est fixé.”Édouard de Pomiane

Épluchezet lavez les pommes de terre. Séchez-les. Râpez-les en utilisant la râpe à gros trous si vous avez un robot. Mélangez les oeufs. Parfumez avec la noix de muscade. Salez et poivrez. Graissez une poêle avec un peu d'huile. Vous pouvez utiliser une grande poêle ou une petit poêle à blinis pour des galettes individuelles.

^{Bonsoir à tous,Une petite idée gourmande et un poil comfort food » pour votre menu de Noël ou plus vous tenterait-elle ? En cette heure tardive, j’ai peut être quelque chose qui pourrait vous plaire 🙂Avant toute chose, un petit mea culpa pour mon retard vis-à-vis de mon planning initial de publication de décembre, je me suis retrouvée clouée au lit/canapé ces derniers jours par la grippe et n’ai pas eu autant de courage qu’espéré pour gérer blog. Bref, ce soir cela va mieux vive le vaccin qui écourte la maladie 🙂 , et je vous retrouve pour la suite de nos idées de recettes de nous, au repas de Noël, il est assez classique que l’on serve deux accompagnements du plat un légume » des racines rôties au four, gâteaux de légumes, une poêlée et une patate » classique ou douce, selon le menu. Ces patates » on l’avantage de mettre tout le monde d’accord – notamment mon mari – et de satisfaire toutes les gourmandises des amateurs de chaque fois que j’aborde le sujet patate » pour le repas de fête de famille, mon mari et petits gourmands me suggèrent systématiquement deux choses les galettes ou les croquettes. Il faut que cela croustille, que cela soit moelleux, que cela soit gras, que cela soit amusant à déguster… Ayant déjà posté la recette des galettes de pomme de terre par ici pour les gourmands, j’aimerais bien partager avec vous la recette des croquettes de pomme de terre. La photo date de Noël dernier, mais je n’ai pas changé d’un iota aux réalisations suivantes.Vous le verrez, dans le concept, ces croquettes pommes de terre ne sont pas compliquées il s’agit juste d’une purée de pomme de terre bien asséchée, puis façonnée à la main en boudins, puis panée et légèrement frite cf photo en dessous montrant l’intérieur. Dans la réalisation, c’est très simple… mais assez fastidieux seul si l’on reçoit plus de 4 convives. Un conseil donc si vous souhaitez en réaliser en grande quantité, embauchez un commis 😉Mais trêves de bavardage, voici la fin de dimanche à tous!********~~~Rappel Récapitulatif des recettes de fêtes~~~ Note Astuces et conseils en bas de la recette Temps de préparation 40 minutesTemps de cuisson 30 minutesIngrédientsPour 4 personnes * Pour l’intérieur des croquettes 800 g de pomme de terre à chair farineuse 40 g de beurre 3 cuillères à soupe de farine 1 pincée de noix de muscade Sel et poivrePour la panure 1 à 2 œuf 80 gr de chapelure ou pain toasté puis mixé en chapelure fine Huile pour friture **RéalisationEtape 1 préparation de la purée de pomme de terre Lavez puis épluchez vos pommes de terres. Faites ls cuire dans de l’eau bouillante salée ou à l’autocuiseur jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes un couteau s’y enfonce très facilement. Égouttez puis réduisez les en purée à l’aide d’un écrase purée ou d’un mixer. Mettez la purée dans une casserole, et faites dessécher la purée à feu très doux la purée doit devenir assez compacte et ne plus couler. Incorporez le beurre en petits morceaux, sel, poivre, noix de muscade, farine, et laissez 2 Réalisation des croquettes Une fois la purée bien froide, façonnez les croquettes en format de petits boudins astuce rouler le boudin sur le plan de travail. Préparez deux assiettes plates contenant dans N°1 les œufs battus en omelette / N°2 la chapelure fine Trempez les boudins dans les œufs battus en omelette puis la chapelure. Faites cuire vos croquettes dans de l’huile bien chaude, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Egouttez sur du papier ces croquettes pomme de terre bien A l’avance Comme la préparation des croquettes pomme de terre est assez longue en solo surtout si vous disposer d’un grands nombre de convives, n’hésitez pas à préparer à l’avance. Vous avez deux possibilités Soit vous préparez vos croquettes jusqu’à l’étape formation des boudins incluse, puis ne panez et mettez à frire qu’au dernier moment. Soit vos préparez les croquettes de but en blanc, puis réchauffez au four étales sur une plaque de cuisson 80°C pendant 20-25 minutes. Elles perdront un peu du croustillant, mais seront tout aussi bonnes 😉 Accompagnement seul ou en duo * Les proportions donnée sont valables pour un accompagnement seul ». Dans le cas d’un menu où vous complétez par un autre accompagnement, les proportions sont plutôt pour 6-8 convives. Congélation Pour avoir testé, les croquettes après fritures peuvent être congelées à plat puis décongelées et réchauffées au four. Elles perdront de leur croustillant mais pas leur gout. Plus onctueux Vous pouvez rendre vos croquettes plus onctueuses mais aussi plus riches en incorporant 2 jaunes d’œufs à la purée et un peu plus de beurre. Variantes Vous pouvez pep’ser » vos croquettes en ajoutant 1 cuillère à soupe de curry à la purée, ou encore 1 cuillère à café de clés pomme de terre, accompagnement , croquette, noel, cuisine végétarienne, purée Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux - Twitter - Facebook - Pinterest -} Préparation: Comment préparer cette Galettes de pommes de terre à l’ancienne ! — Épluchez les pommes de terre, lavez-les au robot culinaire et râpez-les. (Râpez les pommes de

Les galettes de pomme de terre se rapprochent de la fameuse recette suisse des Rösti ou Roesti mais se réalisent avec des pommes de terre râpées crues. Cette recette vous changera des traditionnelles frites et mettra de la gaieté dans vos assiettes. Facile à réaliser les galettes de pomme de terre laisseront libre choix à votre inventivité gustative et visuelle. En effet, vous pourrez faire différentes formes avec des emporte-pièces ou en tester de nouvelles saveurs en rajoutant des épices plus ou moins exotiques ! Je vous invite donc à tenter l'aventure, vous ne serez pas déçus. Alors à vos fourneaux ! Ingrédients pour 5 personnes de pommes de terre à chair ferme2 cuillères à soupe de farine2 oeufs1 oignon1 pincée de muscade moulue15 gr de beurre3 cuillères à soupe d'huile de tournesolsel/poivre Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 10 min Eplucher et râper les pommes de terre avec une râpe ou un robot. Mettre le râpé de pommes de terre dans une passoire et appuyer fortement pour faire sortir un maximum d'eau. Vous pouvez également "essorer" les pommes de terre en les mettant dans un linge et en serrant le tissus pour extraire l'eau. Remettre dans un saladier, ajouter la farine, les 2 oeufs, l'oignon finement ciselé, la pincée de muscade puis saler et poivrez généreusement. Mélanger soigneusement avec une cuillère en bois. Dans une poêle faire chauffer le beurre et l'huile. Lorsque la poêle est bien chaude y déposer de bonnes cuillères de préparation en les espaçant et laisser saisir quelques minutes. Retourner les galettes et faire dorer l'autre face. Débarrasser sur un papier absorbant pour éliminer le surplus de graisse. Bon appétit ! Pour visionner cette recette en images => VIDEO cliquez sur "VIDEO"

Bienégoutter les pommes de terre et les oignons sur du papier absorbant ou à l'aide d'une passoire, puis mélanger ensemble. Étape 2. Battre les oeufs avec la farine et ajouter les pommes de terre. Saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à Et voilà ! Comme tous les derniers jours du mois, je vous présente ma participation pour l'Escapade en cuisine de janvier sur le thème "La pomme de terre, c'est d'enfer". Ça a été un réel plaisir de se balader sur le blog de Bibica Bibica et son poids qui propose une grande variété de recettes et notamment à base de pomme de terre ! J'ai eu l'embarras du choix et c'est finalement sur cette recette de galettes de pomme de terre bien gourmande que mon choix s'est porté ! C'est Piroma Quelques Grammes de Gourmandise qui est venue découvrir mon blog !Ingrédients pour 6 - 8 galettes 500 à 550 g de pommes de terre 1 c. à café de levure chimique 2 c. à soupe de ciboulette ciselée 90 g de saumon fumé 2 œufs 2 c. à soupe de lait Sel et poivre du moulin, piment d’Espelette Huile pour la cuisson Préparation Peler les pommes de terre, les couper en cubes et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10/15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient les égoutter et les réduire en purée. Réserver. Couper le saumon en fines lanières et les ajouter à la purée refroidie. Incorporer les oeufs battus, la levure, la ciboulette et le lait. Poivrer et saler légèrement. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Déposer 2/3 cuillères à soupe de purée en les espaçant et faire cuire 3/4 minutes en les retournant à sur un plat recouvert de papier absorbant et couvrir pour garder au chaud. L'escapade en cuisine ? C'est un jeu mensuel où le but est de réaliser une recette d'un blog qui nous est attribué au hasard en début de mois, recette en rapport avec un thème imposé. Si vous êtes intéressées, vous avez jusqu'à ce soir pour vous inscrire à l'escapade de février sur le thème "Chocolat". Attention ! Il vous faut avoir au moins 5 recettes à base de chocolat sur votre blog !

Dansun bol, mélangez les pommes de terre avec l’oeuf, la farine, l’échalote ciselée, le raifort, du sel et du poivre. Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir des galettes de votre préparation 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien colorées et croustillantes. En attendant, mélangez la ^{Régal rustique indémodable, les galettes de pommes de terre à l’alsacienne Grumbeerekiechle, assez plates et rondes, se caractérisent par la présence d’oignon et de persil. Leur réalisation reste des plus sommaires des pommes de terre râpées avec plus ou moins d’oignons, de persil, de sel, de poivre. Souvent on met de la farine celle de pois chiche rappellera le goût de l’œuf* inclus fréquemment. La mixture est répartie en tas dans une poêle huilée, tassés à la cuillère pour leur donner une forme ronde, aplatis et cuits sur les deux galettes dorées se mangent croustillantes, en duo avec une salade verte, ou en accompagnement de toutes sortes de plats de légumes.*La version traditionnelle est sans œufs, même si la plupart des cuisiniers en mettent… Un peu d’histoire Les Grumbeerekiechle de Grumbeere "pomme de terre" et de Kiechle "petit gâteau" en alsacien s’inscrivent dans cette saga des galettes de pommes de terre que l’on trouve dans plusieurs régions de l’Hexagone, toutes défendant leurs spécificités râpé et beignet râpé dans les Hautes Vosges lorraine et franc-comtoise, pancouffe dans la Lorraine mosellane, crique du Vivarais crique ardéchoise, pomme paillasson de Lyon paillasson lyonnais, râpées du Morvan râpée morvandelle et de Saint-Etienne râpée forézienne, milhassou du Limousin et autres matefaims…En Alsace, on observe quelques variantes dans leur confection qui ajoute de l’échalote, qui de la ciboulette, qui du poireau haché, etc.. Leur appellation évolue aussi en fonction des différents patois alsaciens que l’on distingue du nord au sud ainsi, les Grumbeerekiechle nom que l’on retrouve surtout dans la partie frontalière avec la Rhénanie-Palatinat deviennent tour à tour Artäpfelkiechla et Totsche comme dans la vallée de la Bruche.En Suisse voisine, on parle de rösti. On retrouve ces galettes de patate en Belgique et même en Suède, ainsi que dans de nombreux pays d’Europe centrale Allemagne, bien sûr et de l’Est Pologne, Biélorussie. Aux Etats-Unis, on connait très bien les latkes importés par les Ashkénazes.Recette Ingrédientspour 4 bons mangeurs1,2 à 1,5 kg de pommes de terre2 à 3 beaux oignons1 à 2 cuil. à soupe de farine de pois chiche ou de farine de blé15 cl d’huile végétale½ bouquet de persil1 pincée de noix de muscade facultatifSelPoivrePréparation de recettePeler et laver les pommes de terre, les râper sur une râpe moyennement fine. Égoutter les pommes râpées obtenues en les pressant fortement dans un linge. Dans un saladier, mélanger ces pommes de terre râpées avec le persil et l’oignon hachés finement, la farine et l’assaisonnement. Disposer des cuillerées à soupe généreuses de pâte sur une poêle huilée bien chaude et les tasser avec la cuillère on peut aussi les tasser dans un ramequin que l’on retourne dans la poêle. Dorer 5 à 8 minutes sur chaque côté selon l'épaisseur de la galette et la texture souhaitée. Servir. Le p’tit truc de LénaSi vous souhaitez rendre ce plat plus digeste, il suffit d’augmenter la quantité d’oignon et de persil et de diminuer proportionnellement celle des pommes de terre.} Mélangerles pommes de terre et l’oignon dans un saladier. Ajouter le sel et masser pendant cinq minutes. Le mélange va rendre du jus. Le jeter. Ajouter ensuite l’oeuf et la farine et remuer. Faire chauffer l’huile dans une crêpière à feu moyen-vif. Y faire

Une gracieuseté de VIKTOR KOTUSENKO Les deruny sont des galettes de pommes de terre très populaires en Ukraine et dans les autres pays de l’Europe de l’Est et de l’Europe centrale. Pour les préparer, les pommes de terre crues sont râpées et frites à la poêle en forme de galettes épaisses. Traditionnellement, à savourer chaudes avec un peu de crème sûre fraîche. Ingrédients 5 grosses pommes de terre pelées 1 oignon pelé 3 cuillères à soupe de farine 1 œuf 1 à 2 cuillères à soupe de crème sûre épaisse 1 cuillère à thé de sel ou de poivre noir selon le goût 2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale pour la friture Préparation Dans un grand bol, râper les pommes de terre et l’oignon le plus finement possible, sur la râpe en forme d’étoile, en mélangeant bien. Le jus d’oignon empêchera les pommes de terre de brunir. Ajouter la farine, les œufs, la crème sûre et bien mélanger, en ajoutant le sel et le poivre noir. La pâte devrait être suffisamment liquide pour que vous puissiez la coller facilement. Dans une poêle, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen / élevé, y déposer 1 cuillère à soupe de pâte et la faire frire des 2 côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez la même procédure pour le reste de la pâte. Servir les deruny chauds, ils sont meilleurs accompagnés de crème sûre.

Placezles pommes de terre au tamis fin. Ajoutez les jaunes d'oeufs et le beurre en travaillant le tout avec une spatule en bois. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade en poudre. Elle Elle à Table Recettes de cuisine Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 10 min. Ingrédients 1 kg de pommes de terre cuites en robe des champs 4 cuillères à soupe de beurre sel, poivre Préparation Pour réaliser les galettes de pommes de terre Pelez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Salez et poivrez. Faites fondre le beurre dans une poêle. Formez des petites galettes avec la purée de pommes de terre et faites-les dorer 5 mn de chaque côté. Vos galettes de pommes de terre sont prêtes ! Astuce Pour donner un parfum à ces galettes, vous ajouterez 1 ou 2 cuillères à soupe de muscade de l'Ile d'Ambon rapée avant de former les boulettes. Si vous le désirez, vous pouvez aromatiser ces galettes selon votre goût, par exemple avec du curry de Madras ou du thym. Pour connaître notre astuce pour conserver les herbes aromatiques, cliquez ici ! ^{Galettesde pommes de terre : 800 g de pommes de terre (à purée) 2 œufs. 1 oignon frais. sel, poivre. huile. Râper les pommes de terre. Les serrer fortement entre les mains pour retirer le maximum d'eau. Ajouter le blanc de l'oignon finement coupé et les œufs.} Par HÉLÈNE .D, Publié le 27 février, 2020. à 0705 Découvrez la recette des Galettes de pommes de terre croustillantes, recette ancestrale transmise de mère en fille pour faire perdurer ce mets d’Alsace. La galette de pommes de terre est une préparation culinaire à base de pommes de terre, généralement frites à la poêle. Les recettes en sont multiples selon les régions ; elles peuvent associer des copeaux de pommes de terre, des œufs et des lamelles d’oignons ou d’autres ingrédients. On appelle ces galettes de pomme de terre, des râpées de pomme de terre » ou plus simplement râpées ». En Ardèche, ces mêmes galettes s’appelleront des criques plus souvent aux œufs que leurs cousines de la Loire Ingrédients – 8 grosses pommes de terre – 1/2 bouquet de persil – 2 oignons – 3 cuillères à soupe de farine – 3 œufs entiers – 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre Préparation des Galettes de pommes de terre à l’ancienne Etape 1 Éplucherles pommes de terre, les laver et les râper à l’aide du robot ménager. Lorsque les pommes de terre sontrâpées, les tordre dans un torchon pour en retirerle maximum de jus ———- Etape 2 Éplucherles oignons et les hacher. Etape 3 Laverle persil et le hacher nement et mettre le tout dans un grand saladier. Etape 4 Ajouterles œufs, le sel, le poivre et la farine et bien mélanger. Etape 5 Mettre à chauffer de l’huile dans une poêle. Etape 6 Prendre une poignée de la préparation et la presser dans les mains. Etape 7 Mettre dans l’huile chaude et faire grillerlégèrement des 2 côtés. Retirerla galette sur une assiette une fois cuite. Répéterl’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de préparation. Etape 8 Pour nir, déposerles galettes de pommes de terre sur une grande assiette munie d’essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture. Etape 9 C’est prêt! Dégustertiède ou refroidi avec une bonne salade verte ou une salade de choux rouge et n’oubliez pas le verre de gris de Toul qui va avec !!! Galettes de pommes de terre 12kg de pommes de terre à chair ferme 2 cuillères à soupe de farine 2 oeufs 1 oignon 1 pincée de muscade moulue 15 gr de beurre 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol sel/poivre Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 10 min . Eplucher et râper les pommes de terre avec une râpe ou un robot.

Découvrez la recette des Galettes de pommes de terre croustillantes, recette ancestrale transmise de mère en fille pour faire perdurer ce mets d’Alsace. La galette de pommes de terre est une préparation culinaire à base de pommes de terre, généralement frites à la poêle. Les recettes en sont multiples selon les régions ; elles peuvent associer des copeaux de pommes de terre, des œufs et des lamelles d’oignons ou d’autres ingrédients. Annonce On appelle ces galettes de pomme de terre, des râpées de pomme de terre » ou plus simplement râpées ». En Ardèche, ces mêmes galettes s’appelleront des criques plus souvent aux œufs que leurs cousines de la Loire. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la. Alors voici quelques explications Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients – 8 grosses pommes de terre – 1/2 bouquet de persil – 2 oignons – 3 cuillères à soupe de farine – 3 œufs entiers – 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre Préparation Etape 1 Éplucherles pommes de terre, les laver et les râper à l’aide du robot ménager. Lorsque les pommes de terre sontrâpées, les tordre dans un torchon pour en retirerle maximum de jus Etape 2 Éplucherles oignons et les hacher. Etape 3 Laverle persil et le hacher nement et mettre le tout dans un grand saladier. Etape 4 Ajouterles œufs, le sel, le poivre et la farine et bien mélanger. Etape 5 Mettre à chauffer de l’huile dans une poêle. Etape 6 Prendre une poignée de la préparation et la presser dans les mains. Etape 7 Mettre dans l’huile chaude et faire grillerlégèrement des 2 côtés. Retirerla galette sur une assiette une fois cuite. Répéterl’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de préparation. Etape 8 Pour nir, déposerles galettes de pommes de terre sur une grande assiette munie d’essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture. Etape 9 C’est prêt! Dégustertiède ou refroidi avec une bonne salade verte ou une salade de choux rouge et n’oubliez pas le verre de gris de Toul qui va avec !!! ARTICLES SIMILAIRES

Découvreznos Galettes Bretonnes Salé en Charente-Maritime (17. Bigoudène Andouille de Guéméné, crème moutarde à l’ancienne,Pommes de terre. 11 € Guéménoise Oeuf, emmental, Andouille de Guéméné, compotée d’oignons au cidre. 12 € Kalidaan Emmental Chèvre fermier, Magret fumé, tomates fraîches. 12 € Basque Emmental, Tomme de Brebis, jambon Serrano, Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Voici la recette de la galette aux pommes de terre du Berry transmise par notre grand mère... avec quelques commentaires... Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 250 g de purée de pommes de terre250 g de farine plutôt T551 pincée de sel1 cuillère de fromage blanc185 g de beurre sorti à l'avance du réfrigérateur1 oeuf pour dorer Pour terminer... C'est une recette de Mamie Claire, une valeur sure ! Pratique on peut utiliser un reste de purée Si on n'a pas 1 cuillerée de fromage blanc ? cela sert à donner la consistance idéale à la pâte. La quantité exacte dépend de la qualité de la farine. On peut le remplacer par du yaourt ou du lait ou de la crème. Attention c'est important pour un bon déroulement des opérations de feuilletage, le beurre doit être à peu près de la même consistance que la pâte ! Conseil de Mamie le beurre au milieu de la pâte peut être difficile à pénétrer le plus facile est de mélanger ensemble le tout ! cela sera bien quand même... Les restes de la découpe de la pâte en galette ? on ne jette rien ! il suffit de les amalgamer, pour en faire 1 petite galette individuelle que l'on va dorer et faire cuire en même temps... Variante on peut bien sur faire la galette aux pommes de terre de forme rectangulaire. C'est plus pratique pour servir. Au fait, la galette aux pommes de terre se sert tiède ! ECRIRE UN COMMENTAIRE ajowX.