Crèmes Salées Ingrédients 300 g de crème fleurette 6 jaunes d’œufs 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 4 tomates séchées Préparation Portez la crème à ébullition. Versez-la sur les jaunes légèrement fouettés. Ajoutez le parmesan et le basilic. Salez si besoin. Coupez les tomates en petits morceaux. Placez-les dans 6 plats à crème brûlée. Versez la crème dessus. Mettez au four pendant 50 minutes à 110 °C Juste avant de servir, saupoudrez les crèmes de parmesan et passez-les sous le grill du four. Commentaires

Découvrezla recette de Tomates rôties au parmesan avec Femme Actuelle Le MAG Crème brûlée au parmesan. Moyen. 30 min. 1 h 20 . 5. Calamars farcis au parmesan. Facile. 55 min. 1 h. 2.5

Crèmebrûlée au parmesan tomates et basilic -2 ½ tomates séchées . Portez la crème à ébullition. Versez la sur le jaune légèrement fouetté. Ajoutez le parmesan et le basilic. Salez si besoin. Coupez les tomates en petits morceaux. Les placer dans 6 mini coupelles. Verser la crème dessus et mettez au four 35min à 90°C dans un bain marie.

vinaigrettede tomates séchées, roquette et basilic ..18 € Ceviche de bar Mangue, fruit de la passion, poivre Timut, coriandre et citron vert ..18 € Salade de bœuf mariné et grillé à la flamme Tahini, herbes fraîches, noix de cajou et sésame..18 € Croustillant savoyard Pain croquant, raclette, mesclun de jeunes pousses, miel et vinaigre de cidre..14 € LES plats

Hi everybody ! Quel plaisir de vous retrouver après 15 jours passés à patrouiller l'Ouest américain, où j'aurais tout donné pour troquer donuts, bagels, burgers et frites contre un mini bout de fromage qui "pou"... C'est en tentant de me remettre du jet lag, après avoir contemplé le plafond de 2h à 8h du mat en me jurant de ne pas aller plus loin que la Normandie la prochaine fois... que cette recette est venue à moi. Envie subite de pasta incontrôlable. Je me suis donc pointée dans un état proche de celui de Paul le Poulpe à l'ouverture du Monop' afin de sauter sur le basilic et le parmesan, prête à faire chanter les assiettes ! faut être motivée... Une envie de pâtes au pesto, mais différente de la traditionnelle. En effet, alors que le vrai pesto est un mélange de basilic, parmesan, pignons, ail et huile d'olive, je n'ai pas procédé ainsi pour cette recette. J'ai préféré faire une sauce onctueuse en remplaçant l'huile d'olive par de la crème, et en y faisant fondre le parmesan. J'ai ensuite ajouté quelques pignons torréfiés concassés par-dessus, et je n'ai pas mis d'ail. Le résultat est surprenant ! On s'est tous roulés par terre !!! En ce qui me concerne, je préfère cette version à celle du pesto traditionnel il n'y a pas d'huile du tout, et, malgré la présence de la crème, on a moins d'angoisse en la dégustant... RÉALISATION POUR 2 MORFALOS 200g de pâtes courtes de qualité De Cecco, La Molisana, Garofalo, ou, à défaut, des Barilla 300g 30cl de crème liquide entière 30g de feuilles de basilic 50g de parmesan fraîchement râpé une pincée de muscade une pincée de sel 20g de gros sel ou sel fin Une petite poignée de pignons pas de recette en images aujourd'hui, je dormais à moitié en la réalisant... Mixez bien finement les feuilles de basilic avec la crème vous allez obtenir un mélange vert clair. Dans une petite casserole, versez cette crème et ajoutez-y le parmesan et la pointe de muscade. Portez le tout à feu moyen, en mélangeant bien, pendant environ 5mn jusqu'à obtenir une belle onctuosité. Goûtez et salez un tout petit peu pas trop, car le parmesan est salé, et les pâtes le seront également. Réservez. Dans une grande casserole ou un faitout, portez deux litres d'eau à ébullition avec 20g de gros sel. Ajoutez les pâtes j'ai choisi des Rigatonis mais vous pourrez utiliser une autre variété, et laissez-les cuire une minute de moins que le temps indiqué pour la cuisson al dente les pâtes continuent toujours de cuire dans la sauce !!! Pendant ce temps, faites torréfier les pignons à sec dans une poêle sur feu assez fort, en remuant sans arrêt la poêle pour ne pas qu'ils brûlent ça prend deux minutes. Ôtez tout de suite les pignons de la poêle pour ne pas qu'ils continuent de griller, et versez-les dans un mortier si vous en avez un, afin de les concasser grossièrement. Sinon mettez-les dans un sac congélation, fermez-le et concassez les pignons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole, et ajoutez toute la sauce, en raclant bien les parois à l'aide d'une maryse. Remettez le tout sur feu moyen en mélangeant bien, afin qu'elles soient entièrement recouvertes de sauce elles doivent être très chaudes. Servez aussitôt en préférant des assiettes creuses, qui gardent bien mieux la chaleur, ce qui est très appréciable pour les pâtes, qui refroidissent très vite. Vous pourrez y ajouter des artichauts, des tomates confites ou quelques copeaux de parmesan pour une version encore plus gourmande ! C'est à se damner...

Un délice, c'est très fin et très harmonieux comme goût. Tous le monde a aimé, c'est peu dire... Nous les avons dégustées chaudes, alors que normalement c'est froid ! De plus, nous n'avons pu apprécier la croûte de parmesan car la cartouche de gaz du brûleur de mon mari était vide. Pour 6 personnes 30 cl de crème fleurette 1 briquette 1/2 5 jaunes d’œufs 1 cuillères à soupe de basilic ciselé 4 tomates séchées Sel/Poivre 2 c à s de parmesan râpé + ensuite pour caraméliser PRECHAUFFER LE FOUR A 110° Porter la crème à ébullition. Versez-la sur les jaunes légèrement fouettés. Ajouter le parmesan et le basilic. Poivrer et saler si besoin. Couper les tomates en petits morceaux. Placez-les dans 6 plats à crème brûlée. Verser la crème dessus; Enfourner pour 50 minutes environ. Les crèmes doivent être tremblotantes. Laisser refroidir et mettre au frigo. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de parmesan et passer sous la flamme d'un brûleur pour caraméliser ou passer sous le grill du four mais cela réchauffe la crème à mon goût. Mettre une feuille de basilic en décoration.

Crèmebrûlée framboises Crème brûlée petits pois -26-08-22 Crème poire kiwi Crêpes Crumble pêches pain d'épices Crumble pommes caramel beurre salé Dessert acidulé léger Dessert "fonds de tiroirs" Dôme glacé citron Dôme très citron Dômes citron framboise Etoile du berger Fantastik gianduja noisette Faux Financiers citron

^{Méli-mélo de crevettes aux figues et au riz noir Découvrez Salade de haricots frais aux harengs Découvrez Salade de jeunes pousses aux fruits secs Découvrez Verrines aux trois poivrons et fromage frais Découvrez Filets de Saint-Pierre au beurre d’agrumes Découvrez Filets de daurade à l’huile de noisette Découvrez Darnes de thon au Pistou et pignons de pin Découvrez Millefeuille au chocolat et oranges confites Découvrez Poulet Tandoori d’été à la menthe fraîche Découvrez Rouleaux de boeuf farcis aux anchois Découvrez Méli-mélo de jambon de Bayonne et ravioles du Dauphiné Découvrez Bavette à l’échalote et au vin rouge Découvrez Darnes de thon au Pistou et pignons de pin Découvrez Filets de daurade aux olives noires Découvrez Crêpes aux soles et aux herbes fraîches Découvrez Filets de truite et purée de pommes de terre noisette Découvrez Crème de morue, cabillaud aux poireaux Découvrez Filets de saumon aux senteurs méditerranéennes Découvrez Petites Brioches tressées à l’huile d’olive 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épicé Découvrez Steaks de biche et sauce au vin et chutney figue balsamique épicé Découvrez Tartines de pavé d’Affinois aux pommes et noix, et au chuitney poire et gingembre Découvrez Petits pots au chocolat blanc et purée de pistache Découvrez Sandwich façon Pan Bagnat aux poivrons grillés et vinaigre à la pulpe de fruit de la passion Découvrez Foie gras poêlé au vinaigre à la pulpe de fruit de la passion Découvrez Gâteau aux épices et figues balsamique à la cannelle Découvrez Pois chiches sauce crèmeuse Cayenne et oignons Découvrez Papillottes de poisson à l’avocat et à la moutarde au piment d'Espelette Découvrez Cake aux poivrons rouges et jaunes grillés Découvrez Salade tiède de haricots rouges, féta et fève tonka Découvrez Carottes râpées au poivre de Sichuan Découvrez Salade de tagliatelles aux artichauts grillés et vinaigrette au piment d’Espelette Découvrez Tagliatelles à la sauce tomate bio au basilic et lait de coco Découvrez Crevettes à la sauce tomate bio au basilic 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de volailles à la moutarde au vinaigre de cidre Découvrez Pissaladière de ventrèche de thon aux olives noires de Kalamata bio Découvrez Salade de moules à l'huile d'olive aux pois chiches et crackers au cumin des prés Découvrez Pain de ventrèche de thon à la lyonnaise et sauce tomate à la provençale bio Découvrez Bricks aux sardines à la caribéenne Découvrez Millefeuille de St Jacques, betterave, pamplemousse et balsamique framboise Découvrez Cake aux maquereaux et aux pistaches, sauce bio Miel Moutarde Découvrez Cake aux moules et sauce bio tomate à la provencale Découvrez Salade de haricots blancs à la moutarde au yuzu Découvrez Gressins à l'huile d'olive au chèvre et jambon Serrano Découvrez} VSvpH.